Knochenbrühe, oder Bone Broth: mehr als eine einfache Brühe!

C’est la principale composante de la gélatine et donc du collagène. La glycine est un des précurseurs du glutathion, un antioxydant très puissant, qui joue un rôle important dans les mécanismes de détoxication et dans le bon fonctionnement du système immunitaire [7]. Elle favorise également le sommeil et la réparation musculaire.

C’est l’acide aminé le plus abondant dans le sang et les muscles. La glutamine joue un rôle dans la synthèse des protéines, la protection immunitaire, le maintien de l’intégrité de la paroi intestinale et l’équilibre acido-basique de l’organisme. Un exercice physique modéré, de façon régulière, augmente le taux de glutamine, mais une période de stress extrême peut le faire baisser considérablement. [8]

Elle favorise une bonne cicatrisation et aide au renouvellement des tissus [9], elle a également une action antioxydante [10] et anti inflammatoire [11].

La glucosamine est fabriquée par l’organisme à partir du glucose et de la glutamine, elle est donc produite naturellement par notre organisme. Elle permet le maintien de l’intégrité du cartilage et des articulations [12]. Mais elle diminue avec l’âge, le processus de fabrication de la glucosamine se dérègle ce qui entraîne la dégénérescence des cartilages et la venue potentielle de l’arthrose.

Pendant la grossesse, une bonne digestion permet de maximiser l’absorption des nutriments.

Le bouillon peut aider à calmer les nausées des premières semaines en apaisant l’estomac. L’apport en protéines important du bone broth permet de stabiliser un peu la glycémie. En effet, les fluctuations importantes de la glycémie peuvent entraîner des nausées.  De plus, comme il est facile à digérer, il permet de faire le plein de nutriments “rapidement” entre deux crises.

Comme nous l’avons vu plus haut, les acides aminés du collagène permettent le maintien d'une paroi intestinale saine (moins de leaky gut) et donc une meilleure absorption des nutriments. La grossesse est un phénomène acidifiant, augmentant la perméabilité intestinale, d’où l’intérêt de consommer du bone broth, et plus précisément de gélatine. [26]

Le collagène permet également de contribuer à la solidité des os et à la santé des articulations. 

Pendant la grossesse, le corps peut subir de nombreuses transformations. La peau, faite de collagène et d’élastine, se dilate au fur et à mesure au niveau de l’abdomen pour accueillir bébé. On peut alors voir apparaître des vergetures quand le derme n’a pas suffisamment de temps pour s’étirer (lorsque la prise de poids est soudaine par exemple). Une fois la peau dilatée, elle a du mal à revenir à son état normal. L’apport de collagène durant cette période peut donc être un moyen d’éviter l’apparition de vergetures ou de retrouver une peau plus repulpée après l’accouchement (même si entre nous, nos corps changent après la grossesse et c’est normal).

Pour en savoir plus sur le collagène, allez voir notre article sur le sujet. 

La teneur en eau de notre organisme lors d’une grossesse augmente fortement, en moyenne de 6 à 8 litres. 
On retrouve cette eau dans : le liquide amniotique, le fœtus (constitué majoritairement d’eau), le placenta, ou encore le volume sanguin.

L’hydratation est donc très importante durant la grossesse et le bouillon est une bonne manière de vous hydrater !
Les femmes enceintes souffrant de vomissements ont des pertes d’eau importantes et doivent veiller tout particulièrement à leur hydratation. Pour en savoir plus, consultez notre article là- dessus : Hydratation & Grossesse.

La glycine est un acide aminé non essentiel avant votre grossesse mais durant celle-ci il devient “essentiel”, c’est-à-dire que votre corps ne peut plus en produire assez pour lui-même et bébé, vous devez donc en fournir par l’alimentation. [27] De plus, la glycine est impliquée dans le rôle de la choline, des folates et de la vitamine B12 dans l'organisme. 

Le calcium est l’un des principaux minéraux dont a besoin bébé pour se développer pendant la grossesse, il va donc essayer de le puiser dans les réserves de maman, et le bouillon d’os pourra apporter le calcium dont il a besoin. Vous pouvez retrouver notre article concernant le calcium durant la grossesse.

Il peut être consommé en plus de son complément alimentaire grossesse.

De plus, les acides aminés qui composent votre bouillon vont stimuler l’immunité de votre organisme, ce qui est toujours à prendre lorsqu'on est enceinte ! 

Le bouillon d’os est idéal après l’accouchement, pour se réchauffer et retrouver des forces grâce à sa teneur en minéraux, sans sur solliciter son système digestif (il se digère très facilement) !

Après l’accouchement, la peau a subi beaucoup de transformations. Le bouillon d’os va aider à régénérer et réparer les tissus endommagés au cours de l’accouchement (tissus de l'utérus, des muscles abdominaux et du plancher pelvien....). [28] 

En post-partum il est également assez commun de rencontrer des douleurs articulaires, notamment au niveau des genoux, coudes ou encore poignets. La supplémentation en collagène peut être une alternative pour soulager ces douleurs articulaires et réparer le cartilage [29]. Consultez notre article là-dessus : Collagène : quels bienfaits pendant la grossesse et après ?

En postpartum le collagène peut être un allié pour la chute des cheveux !

Comment ça marche ?
Le collagène va venir réparer la fibre capillaire et apporter de l’hydratation. Il leur permet ainsi de rester forts et nourris. 
La glutamine, contenu dans le collagène, va venir renforcer le cheveu et appuyer sur la croissance des cellules du cuir chevelu. 
Enfin l’arginine, contenue également dans le collagène, va aider à la croissance des cheveux. Pour en savoir plus allez voir notre article sur le sujet : Perte de cheveux en post partum : comment faire ?. 

Le collagène a également un effet sur les ongles, leur évitant de se casser ou de se dédoubler [30].

Il peut être consommé en plus de son complément alimentaire post partum pour la chute des cheveux.