Der laktofermentierte Rotkohl: für ein gesundes Verdauungssystem

Inhaltsverzeichnis

01
Die Vorteile von milchsauer fermentierten Gemüsen
02
Zutaten
03
Rezept

Probiotikareiche Lebensmittel wie lacto-fermentiertes Gemüse in deine Ernährung einzubauen ist eine hervorragende Möglichkeit, ein gesundes Verdauungssystem mit einer großen Vielfalt an Bakterien zu fördern.

Die Vorteile von milchsauer fermentierten Gemüsen

Unser Körper enthält mehr Bakterien als menschliche Zellen. Wir haben Milliarden von Bakterien, die sich hauptsächlich in unserem Darm befinden und als Mikrobiom bezeichnet werden. Diese Bakterien erfüllen wesentliche Aufgaben, um uns gesund zu halten.

Unter anderem regulieren sie unsere Verdauung, stärken unser Immunsystem (70 % des Immunsystems befindet sich im Darm), entgiften unseren Körper von Toxinen und Schwermetallen, beugen Entzündungen vor, beeinflussen unser Gewicht, indem sie die Art und Weise beeinflussen, wie verschiedene Lebensmittel in unserem Körper verdaut werden, und wirken sogar auf unsere Gedanken und Emotionen.

Tatsächlich wird 90 % des Serotonins, des Wohlfühlhormons, im Darm produziert. Ein Ungleichgewicht im Darmmikrobiom führt zu psychischen Beschwerden wie Stress, Depressionen, Angstzuständen und Stimmungsschwankungen …

Während der Schwangerschaft ist es wichtig, eine gesunde Vaginalflora zu fördern. Babys kommen mit einem sterilen Verdauungstrakt zur Welt, und die Exposition gegenüber der Vaginalflora der Mutter ist ihre erste Begegnung mit den Bakterien, mit denen ihre Systeme besiedelt werden. Eine gesunde Vaginalflora hilft dem Immunsystem des Babys, gut zu starten. Außerdem erhalten Babys durch die Muttermilch gute Bakterien.

Probiotikareiche Lebensmittel wie lacto-fermentiertes Gemüse in deine Ernährung einzuführen ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, ein gesundes Verdauungssystem mit einer großen Vielfalt an Bakterien zu fördern.

Ich liebe es, Rotkohl zu verwenden, weil er sehr schnell zuzubereiten ist und ein Gemüse ist, das wir viel zu selten essen. Dabei ist er köstlich und ausgezeichnet für die Gesundheit, denn er hat antioxidative und entgiftende Eigenschaften. Die Fermentation vervielfacht zudem die im Rotkohl enthaltenen Vitamine, was lacto-fermentierten Kohl zu einem echten Superfood macht!

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Zutaten

1 Bio-Rotkohl von ca. 1 kg, kurz unter Wasser abgespült und in 4 Teile geschnitten
Guérande-Salz oder rosa Himalaya-Salz (ein nicht iodiertes Salz ohne Zusatzstoffe)