Persönlicher Gesundheitscheck

Carpaccio de fenouil

12 Jun. 2026

Fenchel-Carpaccio

Ein Fenchel-Carpaccio-Rezept, inspiriert von Alix d'Antras, Naturheilpraktikerin für Frauengesundheit und Spezialistin für Zyklusstörungen.

Inhaltsverzeichnis

01
Zutaten
02
Rezept

Ein Fenchelcarpaccio-Rezept inspiriert von Alix d'Antras, Naturheilpraktikerin für Frauengesundheit und Spezialistin für Zyklusstörungen, PCOS und Endometriose. Warum wir Fenchel lieben? „In der Zeit vor der Menstruation, wenn das hormonelle Gleichgewicht manchmal durch einen Östrogenüberschuss gestört wird, ist es besonders wichtig, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die reich an Antioxidantien, Mineralstoffen sowie den Vitaminen A, B und C sind. Reich an Kalzium, Magnesium, Vitamin C und B sowie Beta-Carotin ist Fenchel ein ballaststoffreiches Lebensmittel, das besonders für die prämenstruelle Phase geeignet ist, da es zu einer guten Verdauung und einer guten Leberfunktion beiträgt."

Zutaten

Für 2 Personen:

4 Bio-Fenchel
1 Bio-Zitrone
Kräuter nach Geschmack
Olivenöl oder orangenaromatisiertes Traubenkernöl
Kurkuma nach Belieben

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Salziges Granola für Schwangere mit Tomaten und Kräutern

12€

~~15€~~

Für alle

Herzhaftes Granola, ideal in der Schwangerschaft

Als Snack, auf Salaten oder Suppen genießen

Reich an Ballaststoffen und Magnesium, Quelle für gemethyliertes Folaat und Jod

100 % bio, ohne Salzzusatz und glutenfrei

Herbes de Provence, getrocknete Tomaten und Cashewnüsse

Zu verbrauchen bis zum 01.06.2026

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Rezept

Die beschädigten Teile sowie die Stiele von 4 Fenchelknollen entfernen

Mit der Mandoline in dünne Scheiben schneiden

Den Saft einer Zitrone auspressen und mit Zesten bestreuen

Die saisonalen Kräuter deiner Wahl hinzufügen (Minze, Basilikum, Dill) sowie einen Schuss Leinöl

Nach Belieben mit Meersalz und Kräutern (z. B. Herbamare) salzen und mit Kurkuma bestreuen

Du kannst etwas salziges Granola mit Cashewnüssen und provenzalischen Kräutern Tomato croq hinzufügen, um eine knusprige Note zu erzielen.

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