Für 2 Personen :
4 Bio-Fenchel
1 Bio-Zitrone
Kräuter nach Geschmack
Mit Orange aromatisiertes Olivenöl oder Traubenkernöl
Eventuell Kurkuma
Fenchel-Carpaccio
Ein Fenchel-Carpaccio-Rezept inspiriert von Alix d'Antras, Heilpraktikerin und Spezialistin für Zyklusstörungen, PCOS, Endometriose. Warum lieben wir Fenchel? „Während der Zeit vor Ihrer Periode, wenn das hormonelle Gleichgewicht manchmal durch überschüssiges Östrogen gestört wird, ist die Bereitstellung von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien, Mineralien und Vitaminen A, B und C sind, unerlässlich. Fenchel ist reich an Kalzium, Magnesium, den Vitaminen C und B oder sogar Beta-Carotin und ist ein ballaststoffreiches Lebensmittel, das besonders für die prämenstruelle Phase geeignet ist, da es zu einem guten Transit und einer guten Leberfunktion beiträgt.
Inhalt
Zutaten
Rezept
Entfernen Sie die beschädigten Teile sowie die Zweige von 4 Fenchel
Machen Sie dünne Scheiben mit einer Mandoline
Den Saft einer Zitrone auspressen und mit der Schale bestreuen
Fügen Sie die saisonalen Kräuter Ihrer Wahl (Minze, Basilikum, Dill) und einen Spritzer Leinöl hinzu
Optional mit Meersalz mit Kräutern (Typ Herbamare) salzen und mit Kurkuma bestreuen
Sie können dem Salat auch Orange Surpremes für eine Gourmet-Seite hinzufügen.
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