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06/05/2022

Pita à la farine de coco et dip de houmous

Une recette pour égayer vos apéritifs!

Pita

Ingrédients

60g de farine de coco (ou une autre farine si vous n’avez pas, en privilégiant une farine complète mais cela sera moins moelleux)

30 g de psyllium (disponible en magasin bio)

40 g d’huile d’olive (ou huile de tournesol, avocat ou coco)

250g d’eau bouillante

5g de bicarbonate de soude

Une pincée de sel

Recette

1

Bien mélanger les poudres ensemble (farine de coco, psyllium, sel et bicarbonate).

2

Ajouter ensuite l’huile d’olive et sabler le mélange.

3

Rajouter l’eau bouillante et mélanger à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme (le psyllium va absorber l’eau bouillante et la pâte va gonfler).

4

Découper la pâte obtenue en 6, l’étaler à la main ou au rouleau et la faire dorer des deux côtés sur une poêle.

Houmous de pois chiches

Ingrédients

400g de pois chiches cuits

1 gousse d’ail écrasée

2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)

Jus d’un citron

1 cuillère à café de sel Huile d’olive

Recette

Dans un robot, mixer les pois chiches, la gousse d’ail écrasée, le tahini puis rajouter le jus de citron et le sel et mixer à nouveau jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.Servir frais avec un filet d’huile d’olive.

Si vous n’avez pas de tahini, vous pouvez le faire ! Faites griller des graines de sésame quelques minutes à la poêle et mixer les durant quelques minutes. Vous pouvez éventuellement ajouter un filet d’huile d’olive pour améliorer la texture.

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