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05/05/2022

Mozzarella végétale

L’allergie aux protéines de lait de vache (PLV) est très répandue. Une petite quantité peut suffire pour provoquer une réaction allergique, un régime d’éviction est donc nécessaire. Même sans allergie, les PLV peuvent être mal digérées par beaucoup d’entre nous. Il peut être utile de connaître des alternatives, comme cette délicieuse mozzarella végétale.

Ingrédients

200mL de lait végétal 200mL de crème végétale 30g de fécule de maïs 2 c.à.s de jus de citron 1 c.à.c de sel 30mL d’huile d’olive 2 c.à.s d’agar-agar

Recette

1

Mettre tous les ingrédients dans une casserole

2

Les fouetter jusqu’à homogénéité

3

Mettre la casserole sur le feu et porter à ébullition tout en fouettant

4

Une fois à ébullition, baisser à feu moyen et fouetter encore 3-4 minutes

5

Verser le contenu dans un bol contenant un film alimentaire

6

Rabattre le film sur les côtés et fermer avec un lien

7

Laisser refroidir à température ambiante quelques minutes puis mettre au frigo au moins 1h

8

Démoulez et dégustez !

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