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06/05/2022

Houmous d'aubergines

Une idée qui change pour l’apéro !

Ingrédients

1 aubergine moyenne

Une poignée de noix toastées

1 à 2 cuillères de tahini

4 cuillères de yaourt (coconut par exemple si vous évitez les laitages)

le jus d’un demi citron

1 cuillère à café de cumin

1 gousse d’ail bien écrasée

1 pincée de paprika/piment (selon votre goût)

Ingrédients

huile d’olive

persil

Pour servir

du pain pita

des lanières de poivron rouge, de carottes…

Recette

1

Préchauffer votre four à 180 degrés, placez l’aubergine coupée en 2, face dessus

2

Cuire pendant près de 45 minutes, puis retirez et laissez refroidir un peu (la peau doit être ridée, et l’intérieur bien tendre)

3

Mixer les noix dans un robot, ajouter le reste des ingrédients et en dernier la chair de l’aubergine refroidie

4

Mixer jusqu’à obtenir une consistance soit bien lisse et crémeuse

Servir avec des crudités et du pain pita !

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