Frais de port offerts à partir de 70€ en France métropolitaine et 100€ en Belgique et Luxembourg

logo
cart

06/05/2022

Aubergines farcies

Une idée pour l’été, pour un dîner léger et gourmand !!

Ingrédients

2 aubergines moyennes (bien fermes)

1 petite échalote, finement ciselée

1 gousse d’ail, bien écrasée

tomate concentrée bio ou sauce tomate (2 cuillères)

le jus d’une demi citron

2 cuillères à soupe de tahini

2 verres de quinoa cuit (ou tout autre graines que vous aimez)

une bonne poignée d’herbes de votre choix (persil, basilic, ciboulette….)

une poignée de notre granola Tomat’apero pour le topping

huile d’olive

sel et poivre du moulin

Pour la sauce

1 demi verre de graines de tournesol grillés

2 poivrons rouges cuits bio (vapeur ou en bocal)

1 gousse d’ail

1 cuillère de paprika

1 cuillère de vinaigre de cidre (optionnel)

1 peu de persil

1 cuillère de concentrée de tomate bio

Recette

1

Mixer dans un mixeur tous les ingrédients pour faire la sauce. Réserver.

2

Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, et creuser les. Garder la chair que vous avez enlevée pour la suite

3

Mettre les sur une plaque, face creusée vers le haut et huiler les avec un pinceau

4

Cuire pendant 20 minutes à four moyen jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement

5

Hacher finement la chaire d’aubergines. Faire revenir les échalotes et l’ail avec de l’huile d’olive à la poêle. Ajoutez l’aubergines, et faites revenir jusqu’à ce que la chair est réduit de volume (5 minutes)

6

Mélanger aux herbes hachées, au quinoa et garnissez les aubergines. Vous pouvez remettre le tout au four 5 minutes.

7

Ajouter le granola Tomat’apero et la sauce

A déguster encore chaud !

Share

Sur le même thème